Mit der Software "Ernährung aktiv" schrittweise zu einer gesunden und vollwertigen Ernährung

(25.04.2000) Sicher bekommt so mancher von Ihnen von seinem Arzt zu hören, daß er seine Ernährung umstellen sollte. Sei es wegen Übergewicht oder einfach ungesunder Ernährung. Nicht jeder erhält eine individuelle Ernährungsberatung zumal die Überzeugungsarbeit in der Regel viel Zeit kostet. Dafür hat nun die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) eine erste Ernährungs-Software entwickelt. Das Programm heißt "Ernährung aktiv" und unterstüzt den Arzt, die Ernährungsgewohnheiten seines Patienten zu analysieren.

Das Programm schlägt dann gezielt Veränderungsmöglichkeiten vor. Dabei werden die individuellen Eßgewohnheiten berücksichtigt. Niemand soll von heute auf morgen auf sein Früstücksei verzichten müssen. Denn das Ziel ist nicht eine schlagartige Umstellung auf gesunde und vollwertige Ernährung, sondern die schrittweise Anpassung.

Wichtig ist zunächst einmal, die Eßgewohnheiten zu erfassen. Deshalb wird ein Tagebuch geführt. Darin wird alles ganz genau notiert, was pro Tag gegessen und getrunken wird. Bei der Auswahl der Lebensmittel kann die Lebensmittel-Datenbank auf der CD-Rom helfen. Sie umfaßt etwa 12 000 Lebensmittel mit den jeweils 40 wichtigsten enthaltenen Inhaltsstoffen. Gibt man in der Suchmaschine zum Beispiel „Brot“ ein, kommt eine lange Liste von Schrottoastbrot über Vollkornbrot mit Ölsamen, Knäckebrot mit Milcherzeugniszutaten und Osterbrot bis zu Quark auf Vollkornbrot. Man kann also genau auswählen, welches Brot man denn nun gegessen hat. Eingegeben wird auch, ob man sportlich aktiv gewesen ist an einem Tag. Auch hier hilft eine Liste bei der Auswahl: Viele Sportarten werden angeboten von American Football bis Wasserski, darunter auch Exotisches wie Hufeisenwerfen (eine Stunde Hufeisenwerfen verbraucht übrigens nur 181 Kilokalorien, eine Stunde Wandern mit Rucksack dagegen 419 kcal). Und nun setzt schon die Analyse ein: Das Programm „Ernährung aktiv“ bewertet auf Mausklick die Inhaltsstoffe eines Nahrungsmittels, einer kompletten Mahlzeit oder auch der Ernährung an einem ganzen Tag.

Bei der Analyse werden die Inhaltsstoffe des Verzehrs mit den DGE-Empfehlungen für die Nährstoffzufuhr verglichen. Dabei werden persönliche Einflußgrößen wie Geschlecht, Diätvorschriften, Arbeitsbelastung oder Medikation berücksichtigt. Nährstoff für Nährstoff wird alles einzeln aufgeführt und bewertet. Zu jedem Stoff wird mit Ampel-Farben gekennzeichnet, ob die Zufuhr zufriedenstellend, nicht so zufriedenstellend oder sogar möglicherweise bedenklich ist. Was das Programm von der Ernährung an diesem Tag hält, zeigt deutlich ein fröhliches, neutrales oder mißmutiges Smiley-Gesicht. Man sieht also sofort, wie es um die Ernährung steht. Die besondere Stärke des Programms ist aber, die Planung einer schrittweisen Umstellung zu einer gesunden Ernährung zu berechnen. Dazu wird zunächst gezeigt, wo die Nahrungsfehler sind. Grafische Darstellungen machen das sehr plastisch.

Auf der Basis der individuellen Gewohnheiten werden dann Vorschläge zur Veränderung gemacht. Es können Tages- und Wochen-Speisepläne aufgestellt werden. Die vorgeschlagenen Speisepläne können nach gusto modifiziert werden. Eine spezielle Filterfunktion macht es außerdem möglich, Lebensmittel nach definierten Qualitätskriterien zusammenzustellen - zum Beispiel solche, die viel Jod enthalten, aber bitte keinen Fisch. Sogar optimierte Wochen-Küchenpläne für Kantinen oder Altenheime kann das Programm erstellen. „Ernährung aktiv“ enthält über 2000 Rezepte. Eigene Rezepte können problemlos hinzugefügt werden - sogar mit Bildern, wenn sie digital vorliegen.

Außerdem gibt es ein Ernährungslexikon: Über 1600 Stichworten aus dem Bereich der Ernährung werden ausführlich erklärt. Ein wirklich umfassendes Programm, das sehr zu empfehlen ist. „Ernährung aktiv“ - zur Ernährungssoftware der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. gehören eine CD-Rom und ein Handbuch. Das Programm besteht aus vier Teilen: dem Ernährungstagebuch, einer Lebensmittel-Datenbank, über 2000 meist bebilderten Rezepten und einem Ernährungslexikon mit über 1600 Begriffen. Die CD-Rom läuft unter einer Windows-Oberfläche. Nötig sind mindestens 100 MB freier Speicherplatz. Das Programm kostet 97,50 DM und kann bestellt werden bei:

Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.
Postfach 93 02 01
60457 Frankfurt am Main


Heike Wendland, Deutsches Diabetes-Forschungsinstitut Düsseldorf

Quelle:Ursula Gräfen "Ernährung aktiv": Eine Software führt schrittweise zu gesunder und vollwertiger Ernährung; Ärzte Zeitung, 11.04.2000