Fett ist nicht gleich Fett. Ungesättigte Fettsäuren sind gesünder als gesättigte. Wie bei keinem anderen Nährstoff gilt beim Fett: Auf Qualität und Quantität achten!

Die Zeit der Tabus ist vorbei. Diabetiker dürfen, ja sollen die gleichen Sachen essen, wie sie für die gesunde Ernährung des „Normalbürgers" empfohlen werden.

Die Ernährungsempfehlungen bei Diabetes haben sich grundlegend geändert. Regeln von einst gelten längst nicht mehr. Frau Waltraud Schumacher und Frau Dr. Monika Toeller vom Deutschen Diabetes-Forschungsinstitut in Düsseldorf, unternehmen einen Streifzug durch die Geschichte der Ernährung bei Diabetes.

Die Kohlenhydrate aus verschiedenen Lebensmitteln gehen unterschiedlich schnell ins Blut. Für Menschen mit Typ 1 Diabetes kann das eine wichtige Rolle spielen.