Postprandiale Glukosespitzen
28.06.2002:
Glukosespitzen nach dem Essen schädigen Beta-Zellen der Bauchspeicheldrüse und die Gefäßwand.
Bei Gesunden wird das Blutzuckerniveau in einem sehr engen Bereich zwischen 90 und 120 mg/dl gehalten, selbst nach üppigen Mahlzeiten oder langen Fastenperioden. Die Blutzuckerspitzen (Peaks) nach dem Essen (postprandial) werden durch eine rasch einsetzende kräftige Insulinsausschüttung bei Gesunden in sanfte Wellen umgewandelt.
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